• 0,5 litra bardzo mocnej herbaty
• 4 kieliszki rumu
• 5 płatków żelatyny
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 150 g cukru
• 0,25 litra słodkiej śmietanki
• sok z 1 cytryny

Opis przygotowania:

Mocną herbatę przecedzić przez sitko. Rozpuścić żelatynę, zagotować ją w herbacie, razem z cukrem, sokiem z cytryny i rumem. Gdy ostygnie, ale jeszcze się nie zsiądzie, dodać śmietankę, bitą z cukrem waniliowym. Krem nałożyć do salaterki i bardzo schłodzony podać na stół.

Przepis nr 2

Składniki:

• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 0,5 litra mocnej czarnej i gorącej herbaty
• 250 ml 30% śmietany
• Brzoskwinie z puszki, lub inne owoce
• Rum do smaku

Opis przygotowania:

Żółtka utrzeć z dwiema łyżkami cukru i cukrem waniliowym, dodać mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać z herbatą. Całość powolutku doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając, schłodzić. Na dno pucharków włożyć brzoskwinie z puszki (mogą być inne owoce, również świeże), wyłożyć na nie schłodzony krem. Wszystko ozdobić ubitą na sztywno śmietaną z pozostałym cukrem i rumem.

Przepis nr 3

Składniki:

• kawałek świeżego imbiru (ok. 2 dag)
• 4 łyżeczki herbaty
• 2 łyżeczki żelatyny
• 3 jajka
• 10 dag cukru
• skórka otarta z 1 cytryny
• szklanka śmietany kremówki
• listki melisy do dekoracji

Opis przygotowania:

Obrany imbir pokroić w cienkie plasterki. Zagotować 200 ml wody, włożyć imbir i herbatę. Zdjąć z ognia, przykryć, odstawić na 8 minut. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać skórkę z cytryny. Herbatę przecedzić, podgrzać, rozpuścić w niej namoczoną żelatynę. Połączyć z utartymi żółtkami, wstawić do lodówki. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać pianę z białek i ubitą śmietanę. Kremem napełnić pucharki, włożyć do lodówki na 30 minut. Każdą porcję udekorować listkiem melisy i skórką cytrynową.